1：酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果，因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。

2：油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統的重要部分，它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能除消防隱患。

3：排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉，希望廣大業主不可掉以輕心。